Shepherd's pie
Sformato tradizionale britannico con un ripieno di carne succulento in un sugo saporito con un tocco di salsa Worcester, coperto da una crosta dorata e croccante di purè di patate delicato.
Ingredienti
- carne macinata di agnello o manzo600 g
- patata900 g
- carota2 pz
- cipolla1 pz
- sedano1 gambo
- aglio2 spicchi
- piselli verdi100 g
- concentrato di pomodoro2 cucchiaio
- salsa Worcestershire1 cucchiaio
- brodo300 ml
- burro50 g
- latte80 ml
- sale1 a piacere
Istruzioni
Tagliate le patate a cubetti, fatele bollire in acqua salata per 15–18 min finché sono morbide, poi scolatele.
Schiacciate le patate con burro e latte fino a ottenere un purè liscio, salate a piacere.
Tagliate finemente cipolla, carota e sedano, tritate l'aglio; fate soffriggere in una padella grande con olio per 5–7 min finché sono teneri.
Aggiungete la carne macinata e rosolate a fuoco vivo per 8–10 min finché è ben rosolata, sgranandola con una spatola.
Versate la salsa Worcester, aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo e i piselli; fate cuocere a fuoco medio per 12–15 min finché il sugo si addensa.
Distribuite il ripieno di carne in uno strato uniforme in una pirofila.
Ricoprite con il purè di patate, livellate e create dei disegni con una forchetta per una crosta più croccante.
Cuocete in forno a 200 °C per 20–25 min finché la superficie è dorata; lasciate riposare 5 min prima di servire.
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