Patatnik
Il patatnik rodopeo è una gustosa torta di patate con cipolla, feta e menta, cotta al forno finché non risulta croccante e dorata in superficie.
Ingredienti
- patata600 g
- cipolla1 pz
- uovo2 pz
- brynza o formaggio bianco bulgaro180 g
- menta essiccata2 cucchiaino
- burro40 g
- olio2 cucchiaio
- farina2 cucchiaio
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 230 °C. Pelate le patate e la cipolla e grattugiatele con la grattugia a foro largo in un'unica ciotola.
Salate il composto di patate e cipolla e lasciate riposare per 10 minuti, poi strizzatelo bene per eliminare il liquido in eccesso.
Aggiungete le uova, la feta sbriciolata, la menta secca, il pepe nero e 2 cucchiai di olio; mescolate finché il composto non risulta omogeneo.
Imburrate una tortiera rotonda e cospargetela con 1 cucchiaio di farina. Versate il composto di patate e livellatelo con una forchetta formando uno strato di circa 2–3 cm di spessore.
Cospargete la superficie con il restante cucchiaio di farina e distribuite sopra il burro rimasto a piccoli fiocchi.
Cuocete in forno per 45 minuti a 230 °C, finché i bordi e la superficie non saranno dorati e le patate risulteranno completamente cotte.
Lasciate riposare il patatnik per 5 minuti, rovesciatelo delicatamente su un piatto da portata grande e servite caldo.
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