Placinte con formaggio
Dorate placinte moldave con un impasto morbido e un ripieno filante di formaggio fresco e aneto.
Ingredienti
- latte300 ml
- acqua200 ml
- lievito secco5 g
- zucchero10 g
- sale5 g
- farina di frumento750 g
- ricotta500 g
- uova2 pz
- aneto fresco30 g
- olio vegetale30 ml
Istruzioni
Intiepidite leggermente il latte e l'acqua, quindi sciogliete il lievito secco, lo zucchero e il sale.
Aggiungete gradualmente la farina e impastate fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto per 30 minuti.
Per il ripieno, sgranate la ricotta con una forchetta, unite le uova e l'aneto tritato finemente, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete l'impasto in 4 parti, formate delle palline e lasciatele riposare ancora per 10 minuti.
Stendete ogni pallina in un disco sottile, disponete un quarto del ripieno al centro, ripiegate i bordi verso il centro e sigillate bene. Girate con la giuntura verso il basso e appiattite delicatamente la placinta fino a formare una focaccia rotonda.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Cuocete le placinte per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Trasferite le placinte pronte su un piatto e servite calde.
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