Polenta con sugo di pomodoro e salsicce
Polenta di mais delicata con un sugo di pomodoro ricco, salsicce succulente e parmigiano grattugiato — un piatto italiano confortante da condividere a tavola.
Ingredienti
- farina di mais per polenta320 g
- acqua2000 ml
- salsicce di maiale fresche400 g
- pomodori passati400 g
- cipolla50 g
- olio d'oliva2 cucchiaio
- vino bianco secco100 ml
- foglia di alloro1 foglia
- parmigiano40 g
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Tritate finemente la cipolla. Spellate le salsicce e sbriciolate la carne in piccoli pezzi.
In una casseruola a fondo spesso scaldate l'olio d'oliva, aggiungete la cipolla e cuocete a fuoco basso per 4–5 minuti finché non si ammorbidisce.
Aggiungete le salsicce, alzate la fiamma e rosolate per 3–4 minuti, sgranando i pezzi con una paletta. Versate il vino bianco secco e fatelo evaporare per circa 2 minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro, l'alloro, il sale e il pepe nero. Coprite e lasciate cuocere il sugo a fuoco basso per 35–40 minuti, mescolando di tanto in tanto; alla fine togliete l'alloro.
Per la polenta, portate a ebollizione l'acqua, salatela e versate a filo la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Abbassate la fiamma al minimo e cuocete la polenta per 40–50 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché non diventa densa e cremosa.
Distribuite la polenta calda nei piatti, versatevi sopra il sugo di pomodoro con le salsicce e cospargete con parmigiano grattugiato.
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