Proja con formaggio bianco
Una soffice torta salata serba di farina di mais, con formaggio bianco sbriciolato, crosta croccante e cuore morbido.
Ingredienti
- farina di mais300 g
- farina di frumento120 g
- formaggio bianco200 g
- uova3 pz
- yogurt naturale250 ml
- acqua frizzante100 ml
- olio di girasole120 ml
- lievito in polvere1 cucchiaino
- sale1 a piacere
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 200 °C. Ungere una teglia di circa 20×30 cm con parte dell'olio.
In una ciotola grande mescolare la farina di mais, la farina di grano, il lievito per dolci e il sale.
In un'altra ciotola sbattere le uova, poi versare lo yogurt, l'acqua gassata e l'olio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare con una frusta fino a ottenere un impasto denso ma ancora colabile, senza grumi.
Con una forchetta sbriciolare il formaggio bianco e incorporarlo all'impasto, lasciando qualche pezzetto più grande.
Versare l'impasto nella teglia unta, livellare la superficie e cuocere per 25–30 minuti a 200 °C, finché la superficie non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà asciutto.
Lasciare intiepidire la proja nella teglia per 5–10 minuti, tagliarla a quadrotti e servirla calda con yogurt o latte acido.
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