Psari plaki
Pesce bianco delicato, cotto al forno in una salsa densa di pomodoro con cipolla, aglio, olio d'oliva ed erbe aromatiche: un piatto greco semplice e saporito.
Ingredienti
- filetto di pesce bianco1 kg
- patata600 g
- cipolla3 pz
- aglio3 spicchi
- pomodoro maturo500 g
- succo di pomodoro250 ml
- olio d'oliva150 ml
- prezzemolo fresco3 cucchiaio
- uvetta50 g
- origano secco1 cucchiaino
- zucchero1 cucchiaino
- foglia di alloro2 foglia
- sale1 a piacere
- pepe nero (macinato)1 a piacere
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 180 °C. Se usate filetti surgelati, scongelateli completamente e asciugateli bene.
Pulite le patate e tagliatele a spicchi sottili, tagliate la cipolla a mezzelune e l'aglio a fettine sottili.
In una padella larga scaldate metà dell'olio d'oliva. Fate rosolare le patate per 2 minuti, aggiungete la cipolla, l'aglio e la foglia di alloro e cuocete per altri 5–7 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono.
Trasferite le patate e la cipolla in una grande pirofila. Disponete sopra i filetti di pesce bianco.
Mescolate i pomodori tritati, il succo di pomodoro, lo zucchero, l'origano, il sale, il pepe nero e l'olio d'oliva rimasto. Versate la salsa sul pesce e sulle verdure, cospargete con il prezzemolo e distribuite l'uvetta.
Coprite la pirofila con la stagnola e cuocete in forno per 40 minuti a 180 °C.
Togliete la stagnola e proseguite la cottura per altri 10 minuti, finché la salsa si addensa e la superficie si dora leggermente.
Eliminate la foglia di alloro, lasciate riposare il piatto per 5–10 minuti e servite caldo.
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