Kasha di grano con sugo di pollo al pomodoro

Selezionate i chicchi di grano, lavateli sotto acqua fredda e scolateli. In una pentola portate a ebollizione 500 ml di acqua, salate, versate i chicchi e cuocete a fuoco medio finché iniziano ad addensarsi, mescolando. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per 30–40 minuti finché diventano teneri.

Togliete la kasha dal fuoco e lasciatela riposare coperta per 20 minuti, così si asciuga e diventa bella sgranata.

Asciugate il petto di pollo e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm. Tagliate la cipolla e il peperone a dadini piccoli.

In una padella capiente scaldate l'olio, aggiungete la cipolla e il peperone e fate soffriggere per 3–4 minuti finché si ammorbidiscono.

Aggiungete il petto di pollo, la paprika, il pepe nero macinato e metà del sale. Rosolate per 5–6 minuti, mescolando, finché la carne diventa bianca e leggermente dorata.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate e fate cuocere per 2 minuti per eliminare il sapore di crudo. Versate i restanti 300 ml di acqua e portate il sugo a ebollizione.

Coprite la padella e fate stufare il pollo nel sugo di pomodoro a fuoco basso per 12–15 minuti. Assaggiate e, se necessario, aggiungete il sale rimasto.

Disponete la kasha di grano calda nei piatti, versatevi sopra il sugo di pollo al pomodoro e servite immediatamente.