Porridge di grano tenero al burro
Una delicata porridge di grano casalinga con burro — un semplice contorno ucraino a chicchi morbidi e ben cotti.
Ingredienti
- semola di grano250 g
- acqua650 ml
- burro40 g
- sale1 cucchiaino
Istruzioni
Setacciate il grano e sciacquatelo in un colino sotto acqua fredda corrente, finché l'acqua non risulterà limpida.
Versate il grano in una casseruola a fondo spesso e aggiungete 650 ml di acqua fredda potabile.
Portate l'acqua a ebollizione, aggiungete il sale e mescolate.
Abbassate la fiamma al minimo, coprite la casseruola con un coperchio e cuocete per 20–25 min, mescolando di tanto in tanto perché il grano non si attacchi sul fondo.
Se l'acqua è evaporata e il grano è ancora duro, aggiungete un po' di acqua calda e portate la porridge alla giusta morbidezza.
Togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate delicatamente.
Coprite con il coperchio e lasciate riposare per 10 min, affinché i chicchi assorbano l'umidità residua; servite calda.
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