Budino di chia
Un budino delicato e nutriente a base di semi di chia, lasciato riposare nel latte vegetale con miele e vaniglia, guarnito con frutti di bosco freschi e frutta secca — la colazione sana perfetta, senza cottura.
Ingredienti
- semi di chia60 g
- latte di mandorla o di cocco300 ml
- miele2 cucchiaio
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- frutti di bosco (fragole, mirtilli, lamponi)150 g
- mandorle o noci20 g
- menta fresca10 g
Istruzioni
In una ciotola o in un vasetto con coperchio, unite 60 g di semi di chia a 300 ml di latte di mandorla o di cocco, 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Mescolate bene (oppure chiudete il vasetto e agitatelo con energia) finché il composto non risulta omogeneo.
Lasciate riposare il composto per 10-15 minuti a temperatura ambiente, poi mescolate di nuovo per sciogliere eventuali grumi formatisi.
Coprite con un coperchio o con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno 6 ore, meglio ancora per tutta la notte.
Al mattino, tirate fuori il budino dal frigorifero e mescolate; se la consistenza risulta troppo densa, aggiungete un po' di latte.
Distribuite il budino in due bicchieri o coppette da porzione.
Guarnite con frutti di bosco freschi — fragole, mirtilli e lamponi.
Cospargete con mandorle a lamelle o frutta secca tritata.
Decorate con foglioline di menta fresca e servite immediatamente.
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