Roll Philadelphia

Lavate il riso per sushi in acqua fredda finché non diventa limpida, quindi cuocetelo seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 15 minuti a fuoco basso con il coperchio), dopodiché lasciatelo riposare coperto per altri 10 minuti. Al riso ancora tiepido aggiungete aceto di riso, zucchero e sale, mescolate delicatamente con una paletta di legno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Avvolgete il tappetino per sushi con la pellicola alimentare, in modo che il riso non si attacchi, e posizionateci sopra un foglio di nori con il lato rugoso verso l'alto, lasciando 1-2 cm liberi dal bordo inferiore.

Con le mani bagnate, distribuite uniformemente il riso in uno strato sottile su tutta la superficie del nori, lasciando liberi 1-2 cm dal bordo superiore.

Girate il nori con il riso verso il basso, in modo che il riso tocchi la pellicola e il nori si trovi sopra. Verso il bordo inferiore disponete una striscia di formaggio Philadelphia, fettine di salmone e bastoncini di cetriolo fresco.

Aiutandovi con il tappetino, arrotolate il roll ben stretto formando un cilindro uniforme, premendo il ripieno con le dita, e sigillate delicatamente il bordo di chiusura.

Ripetete i passaggi 2-5 con il secondo foglio di nori e il ripieno rimanente, per formare il secondo roll.

Con un coltello affilato e bagnato, tagliate ogni roll in 8 pezzi uguali, inumidendo la lama con acqua tra un taglio e l'altro.

Disponete i pezzi su un piatto e servite con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato.