Rømmegrøt
Tradizionale porridge norvegese denso a base di panna acida, farina di grano e latte, servito con burro, zucchero e cannella.
Ingredienti
- panna acida grassa500 g
- farina di frumento200 g
- latte500 ml
- sale0.5 cucchiaino
- zucchero (per servire)4 cucchiaio
- cannella macinata per servire1 cucchiaino
Istruzioni
Versate la panna acida in una casseruola a fondo spesso e portate a ebollizione. Cuocete per circa 5 minuti, mescolando, affinché non si attacchi sul fondo.
Setacciate nella casseruola metà della farina di grano e mescolate energicamente con una frusta finché il composto risulta omogeneo.
Abbassate la fiamma al minimo e cuocete, mescolando continuamente, finché dal composto non comincia ad affiorare il burro; raccoglietelo con un cucchiaio in una ciotola a parte.
Aggiungete la farina di grano rimasta, poi versate gradualmente il latte a piccole porzioni, mescolando bene ogni volta per evitare la formazione di grumi.
Portate il rømmegrøt a leggero bollore e cuocete per altri 5 minuti circa, mescolando spesso. Salate.
Distribuite il porridge caldo nei piatti, irrorate con il burro raccolto e servite con zucchero e cannella macinata.
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