Chiftele rumene
Polpette di carne rumene succose con aglio, erbe fresche e una crosticina dorata e croccante.
Ingredienti
- maiale, macinato800 g
- pane bianco raffermo3 fette
- acqua100 ml
- uovo1 pz
- aglio4 spicchi
- prezzemolo20 g
- aneto15 g
- farina di frumento60 g
- olio vegetale120 ml
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Immergete le fette di pane bianco raffermo in 100 ml di acqua fredda per 5 minuti, poi strizzatele bene.
Tritate finemente l'aglio e sminuzzate il prezzemolo e l'aneto.
In una ciotola mescolate il macinato di maiale, l'uovo, l'aglio, il prezzemolo, l'aneto, il sale e il pepe nero.
Aggiungete il pane strizzato e lavorate l'impasto con le mani per 3-4 minuti, finché non diventa omogeneo e soffice.
Con le mani bagnate formate 16 piccole polpette ovali e appiattite.
Passate ogni chiftea nella farina di grano, scuotendo l'eccesso.
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Friggete le polpette in più riprese, 4-5 minuti per lato, finché non sono ben dorate e cotte completamente all'interno.
Trasferite le chiftele pronte su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servite calde o fredde.
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