Riso in bianco con spezzatino di pollo
Riso delicato con pollo succoso, carote e cipolla in un sugo denso fatto in casa: un piatto semplice e sostanzioso per il pranzo in famiglia.
Ingredienti
- riso250 g
- acqua500 ml
- filetto di pollo400 g
- cipolla1 pz
- carota1 pz
- olio vegetale2 cucchiaio
- farina di frumento1 cucchiaio
- brodo di pollo400 ml
- sale1 a piacere
- pepe nero macinato1 a piacere
- foglia di alloro2 foglia
Istruzioni
Lavate il riso in acqua fredda finché diventa trasparente, trasferitelo in una casseruola, copritelo con 500 ml di acqua e salate a piacere. Portate a ebollizione, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 15–18 minuti, finché il liquido non si sarà assorbito. Togliete dal fuoco e lasciate riposare coperto per altri 10 minuti.
Asciugate il petto di pollo e tagliatelo a pezzi di circa 2 cm. Tagliate la cipolla a dadini fini e grattugiate la carota con una grattugia a foro largo.
Scaldate l'olio in una padella capiente. Rosolate il pollo a fuoco medio per 5–6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i pezzi non saranno diventati bianchi e leggermente dorati.
Aggiungete la cipolla e la carota e cuocete per altri 5 minuti, finché le verdure non saranno morbide. Aggiungete la farina, mescolate e fate cuocere per 1 minuto per eliminare il sapore di crudo.
Versate gradualmente il brodo di pollo caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete il pepe nero e la foglia di alloro, portate a ebollizione, coprite con il coperchio e fate sobbollire per 10–12 minuti a fuoco basso. Alla fine togliete la foglia di alloro e regolate di sale se necessario.
Sgranate delicatamente il riso con una forchetta, distribuitelo nei piatti e versatevi sopra il sugo di pollo caldo.
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