Budino di riso con uvetta
Un delicato budino di riso al latte con uvetta dolce, una colazione casalinga e confortante per tutta la famiglia.
Ingredienti
- riso a grano tondo200 g
- acqua300 ml
- latte600 ml
- uvetta60 g
- zucchero2 cucchiaio
- burro30 g
- sale1 a piacere
Istruzioni
Sciacquate il riso sotto acqua fredda corrente 2–3 volte, finché l'acqua non risulterà limpida. Lavate l'uvetta e lasciatela in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolatela.
In una casseruola a fondo spesso mescolate l'acqua, il riso e il sale. Portate a bollore, abbassate al minimo, coprite con un coperchio e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto perché il riso non si attacchi.
Quando l'acqua sarà quasi del tutto assorbita, versate il latte, aggiungete lo zucchero e mescolate. Portate di nuovo a leggero bollore.
Cuocete a fuoco basso per altri 10–12 minuti, mescolando spesso, finché il riso non sarà completamente cotto e il composto non risulterà cremoso.
Aggiungete l'uvetta scolata, mescolate e lasciate scaldare ancora 2–3 minuti.
Togliete la casseruola dal fuoco, incorporate il burro, coprite con il coperchio e lasciate riposare per 10 minuti, così il budino si addenserà e si insaporirà.
Mescolate e servite il budino di riso caldo.
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