Insalata dakos
Il dakos cretese unisce il croccante pane d'orzo (paximadi) a pomodori succosi, feta sapida, olive e origano profumato.
Ingredienti
- fette biscottate cretesi d'orzo2 pz
- pomodoro400 g
- feta120 g
- olive Kalamata denocciolate60 g
- olio d'oliva30 ml
- origano essiccato1 cucchiaino
- acqua30 ml
- sale1 a piacere
Istruzioni
Bagnate leggermente le fette di pane d'orzo con 30 ml di acqua su entrambi i lati e lasciate riposare per 2 minuti, in modo che si ammorbidiscano un po' senza perdere la forma.
Grattugiate i pomodori con una grattugia a maglie larghe, eliminando la buccia, salate a piacere e mescolate.
Distribuite i pomodori grattugiati sulle fette di pane e condite con metà dell'olio d'oliva.
Sbriciolate la feta con le mani e disponetela in modo uniforme sopra i pomodori.
Aggiungete le olive, cospargete con l'origano secco e condite con l'olio d'oliva rimasto.
Servite il dakos subito, mentre il pane conserva ancora la sua consistenza croccante.
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