Insalata «Snejanka»
Delicata insalata bulgara a base di latte acido colato, cetrioli croccanti, aglio, aneto e noci.
Ingredienti
- latte acido scolato500 g
- cetrioli2 pz
- aglio3 spicchi
- aneto fresco20 g
- noci50 g
- olio vegetale1 cucchiaio
- sale1 a piacere
Istruzioni
Se il latte acido non è sufficientemente denso, foderate un colino con una garza, versatevi il latte e lasciate in frigorifero per 2 ore, in modo che il siero coli via.
Pulite i cetrioli, tagliateli a cubetti piccoli, salateli leggermente e lasciateli riposare per 10 minuti; poi strizzateli bene per eliminare il liquido in eccesso.
Schiacciate o tritate finemente l'aglio, tritate l'aneto e tritate le noci con un coltello oppure pestatele nel mortaio.
In una ciotola mescolate il latte acido colato con l'aglio, l'aneto, le noci e l'olio.
Aggiungete i cetrioli strizzati, salate a piacere e mescolate delicatamente, senza schiacciare i cubetti.
Coprite l'insalata e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti; servite fredda come antipasto o contorno.
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