Insalata con formaggio di capra caldo
Insalata francese con crostini croccanti, formaggio di capra caldo e filante, noci e vinaigrette al miele e senape.
Ingredienti
- formaggio di capra150 g
- misticanza150 g
- baguette4 fette
- noci50 g
- olio d'oliva2 cucchiaio
- aceto balsamico1 cucchiaio
- miele1 cucchiaio
- senape1 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Preriscaldate il grill del forno a 220 °C. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele bene e disponetele in due piatti.
Tagliate il formaggio di capra a fette di circa 1 cm di spessore e disponetene alcune su ogni fetta di baguette.
Passate le fette di baguette con il formaggio sotto il grill per 3–5 minuti, finché il pane non sarà dorato e il formaggio morbido e leggermente rosolato in superficie.
Tritate grossolanamente le noci e tostatele in una padella antiaderente per 2–3 minuti, mescolando di continuo, finché diventano fragranti.
Per la vinaigrette, unite olio d'oliva, aceto balsamico, miele e senape. Aggiungete sale e pepe nero a piacere e mescolate con una forchetta finché l'emulsione sarà omogenea.
Condite le foglie di lattuga con la vinaigrette, mescolate e distribuite le noci nei piatti.
Adagiate i crostini caldi con il formaggio di capra sull'insalata e servite immediatamente, mentre il formaggio è ancora caldo.
Altre ricette
Hachis parmentier
Sformato casalingo francese con manzo succulento sotto un morbido purè di patate e una dorata crosticina di formaggio.
Blanquette di vitello
Tenero spezzatino di vitello cotto lentamente con verdure e funghi champignon, servito in una vellutata salsa alla crema con un tocco di limone.
Galette bretoni al grano saraceno
Sottili galette a base di farina di grano saraceno con prosciutto, formaggio e uovo — un classico sostanzioso della Bretagna.
Patate dauphinoise
Classica torta salata francese di patate tagliate sottili, cotte lentamente in un composto di panna e latte con aglio e noce moscata, sotto una crosticina dorata di formaggio fuso.