Insalata di porri e uova
Delicata insalata polacca con porri teneri, uova sode, dolce mais e mela croccante, il tutto legato da una salsa alla maionese.
Ingredienti
- porro1 pz
- uova4 pz
- acqua1000 ml
- mela1 pz
- mais in scatola150 g
- maionese80 g
- sale1 a piacere
- pepe nero macinato1 a piacere
Istruzioni
Mettete le uova in un pentolino, copritele con acqua, portate a ebollizione e cuocete per 8 minuti. Trasferitele in acqua fredda, lasciatele raffreddare, sgusciatele e tagliatele a cubetti.
Lavate i porri, eliminate la radice e le foglie verde scuro, tagliate la parte bianca a metà per il lungo e poi a fettine sottili.
Trasferite i porri in un colino, versateci sopra acqua bollente, lasciate riposare per 1 minuto, quindi sciacquateli con acqua fredda e scolateli bene. Così il sapore risulterà più delicato.
Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a cubetti piccoli. Scolate bene il mais dal liquido di conservazione.
In una ciotola unite i porri, le uova, la mela, il mais e la maionese. Mescolate bene affinché il condimento avvolga uniformemente tutti gli ingredienti.
Aggiungete sale e pepe nero a piacere, mescolate ancora delicatamente e lasciate riposare l'insalata in frigorifero per 15 minuti.
Servite fredda come antipasto, come contorno per la carne o da spalmare sul pane.
Altre ricette
Bigos
Uno spezzatino ricco e denso di crauti e cavolo fresco, maiale, salsiccia affumicata, funghi secchi e prugne secche — piatto classico della tradizione polacca, che diventa ancora più gustoso il giorno dopo.
Borscht bianco
Zuppa tradizionale polacca pasquale a base di pasta madre di segale, con salsiccia bianca, pancetta affumicata e rafano — dal gusto agrodolce e speziato, sostanziosa e profumata.
Gzik con patate
Patate calde con la buccia servite con un fresco gzik alla panna, ravanelli croccanti ed erbe fresche — un semplice classico di Poznań.
Żurek
Zuppa polacca ricca e sostanziosa a base di fermento acido di segale, con salsiccia bianca fatta in casa e pancetta affumicata, sfumata con panna acida e profumata maggiorana, servita calda con mezzo uovo nel piatto.