Saté di pollo all'olandese
Spiedini di pollo succosi con una marinata agrodolce e speziata e una densa salsa di arachidi — un classico olandese di origine indonesiana.
Ingredienti
- filetto di pollo500 g
- aglio2 spicchi
- kecap manis4 cucchiaio
- sambal oelek2 cucchiaino
- olio di girasole2 cucchiaio
- burro di arachidi100 g
- acqua300 ml
- spiedini satay12 pz
- cetriolo1 pz
Istruzioni
Se usate spiedini di legno, immergeteli in acqua fredda per 30 minuti, così non si carbonizzano durante la cottura.
Tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 1,5–2 cm. Tritate finemente l'aglio e mescolatelo con 2 cucchiai di ketjap manis, 1 cucchiaino di sambal oelek e 1 cucchiaio di olio di semi di girasole. Aggiungete il pollo, mescolate, coprite e lasciate marinare in frigorifero per 60 minuti.
Per la salsa saté, versate in un pentolino la pasta di arachidi, il ketjap manis rimasto, il sambal oelek rimasto e l'acqua. Scaldate a fuoco basso, mescolando continuamente, per 3–5 minuti, finché la salsa non diventa omogenea e cremosa. Non fatela bollire vivacemente.
Infilate i pezzi di pollo marinato sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra loro. Ungete la griglia o la padella con l'olio di girasole rimasto e scaldatela bene.
Cuocete gli spiedini sulla griglia o in padella ben calda per 7–8 minuti, girandoli regolarmente, finché il pollo non sarà dorato e cotto completamente all'interno.
Tagliate il cetriolo a fettine sottili. Servite gli spiedini di pollo saté caldi con la salsa di arachidi tiepida e il cetriolo.
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