Shakshuka
La shakshuka è un piatto colorato della cucina nordafricana e israeliana, in cui le uova cuociono lentamente in un sugo profumato di pomodori, peperoni, aglio e spezie, e si servono ben calde direttamente dalla padella.
Ingredienti
- uovo4 pz
- pomodori in scatola400 g
- peperone1 pz
- cipolla1 pz
- aglio3 spicchi
- paprica macinata1 cucchiaino
- cumino0.5 cucchiaino
- peperoncino macinato0.25 cucchiaino
- olio2 cucchiaio
- sale1 a piacere
- pepe nero (macinato)1 a piacere
Istruzioni
Tagliate la cipolla e il peperone a dadini piccoli. In una padella capiente scaldate l'olio a fuoco medio e fate soffriggere le verdure per 5 minuti finché non si ammorbidiscono.
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino, la paprica e il peperoncino in polvere; cuocete mescolando per un altro minuto, finché le spezie non sprigionano il loro aroma.
Versate i pomodori in scatola con il loro succo, schiacciandoli con una forchetta; aggiungete sale e pepe nero. Fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, finché il sugo non si addensa leggermente.
Con un cucchiaio create 4 piccoli avvallamenti nel sugo e rompetevi delicatamente un uovo in ciascuno.
Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 5-7 minuti, finché l'albume non diventa bianco e il tuorlo resta morbido.
Togliete dal fuoco e servite subito direttamente nella padella, con pita, lavash o pane croccante per intingere.
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