Shelpek
Sottili focacce kazake fritte velocemente in olio bollente, che diventano dorate all'esterno e morbide all'interno.
Ingredienti
- farina di frumento500 g
- acqua200 ml
- sale1 cucchiaino
- olio vegetale200 g
Istruzioni
Sciogliete il sale in 200 ml di acqua riscaldata a circa 85 °C e mescolate per 2 minuti, finché i cristalli di sale non si saranno disciolti.
Aggiungete 500 g di farina di grano e impastate fino a ottenere un composto omogeneo; lavorate l'impasto per circa 10 minuti, finché non diventa liscio.
Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 1 ora, affinché diventi elastico.
Dividete l'impasto in 7 parti uguali e formate delle palline. Stendete ogni pallina in un disco di 8–10 mm di spessore, adattando il diametro alla padella.
Scaldate 200 g di olio in una padella grande a fuoco alto.
Friggete ogni shelpek per 15–20 secondi per lato, finché la superficie non diventa dorata; non seccate troppo la sfoglia sottile.
Trasferite le focacce pronte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servite calde o a temperatura ambiente.
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