Torta di mele svedese
Una delicata torta di mele svedese con una soffice base alla vaniglia, mele succose e una profumata crosticina alla cannella.
Ingredienti
- mele4 pz
- uova3 pz
- zucchero bianco250 g
- farina di frumento220 g
- lievito in polvere2 cucchiaino
- zucchero vanigliato1 cucchiaino
- sale1 pizzico
- burro100 g
- latte180 ml
- zucchero di canna60 g
- cannella macinata1 cucchiaino
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 175 °C. Foderate il fondo di una tortiera apribile da 25 cm di diametro con carta forno.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette di media grandezza, così da mantenere la forma durante la cottura.
Sbattete le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciate la farina con il lievito e lo zucchero vanigliato, aggiungete un pizzico di sale e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Fate sciogliere il burro, unite il latte e mescolate. Incorporate il composto all'impasto e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia e piuttosto fluida.
Versate l'impasto nella tortiera, disponete le fette di mela a cerchi concentrici, premendole leggermente nell'impasto. Cospargete la superficie con zucchero di canna e cannella in polvere.
Cuocete per circa 45 minuti a 175 °C: la torta dovrà risultare elastica al tatto e uno stecchino inserito al centro dovrà uscire asciutto.
Lasciate raffreddare la torta nella tortiera, poi sganciate delicatamente l'anello e servite tiepida o fredda.
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