Sigara böreği
Involtini turchi croccanti di pasta fillo, ripieni di feta filante e prezzemolo fresco — un classico antipasto caldo da servire con il tè.
Ingredienti
- pasta fillo300 g
- feta250 g
- prezzemolo30 g
- uovo1 pz
- olio per friggere500 ml
- acqua30 ml
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Schiacciate 250 g di feta con una forchetta, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, l'uovo, sale e pepe nero; mescolate fino a ottenere un ripieno omogeneo.
Stendete 300 g di pasta fillo solo poco prima di formare gli involtini, per evitare che si secchi, e tagliate i fogli in triangoli.
Disponete circa 2 cucchiaini di ripieno sul lato più largo di ogni triangolo, ripiegate i lembi laterali verso l'interno e arrotolate stretto, formando un involtino dello spessore di un dito. Bagnate la punta con un po' d'acqua e premete per sigillarla, così l'involtino non si aprirà.
Versate l'olio in una padella profonda formando uno strato di almeno 3 cm e scaldatelo a 170–180 °C.
Friggete i sigara böreği in piccole porzioni per 2–3 minuti, girandoli, finché non saranno dorati uniformemente e croccanti.
Scolate gli involtini su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servite caldi o tiepidi.
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