Smørrebrød con aringa
Classico tartina aperta danese su pane di segale con aringa marinata, delicata insalata al curry, uovo, cipolla e aneto.
Ingredienti
- pane di segale2 fette
- aringa marinata2 filetto
- uova2 pz
- panna acida80 ml
- maionese30 g
- curry in polvere1 cucchiaino
- senape di digione1 cucchiaino
- succo di limone1 cucchiaio
- cetrioli sottaceto2 pz
- cipolla rossa1 pz
- aneto10 g
- burro20 g
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Fate rassodare le uova: mettetele in acqua fredda, portate a bollore e cuocete per 9–10 minuti. Fatele raffreddare in acqua fredda, sgusciatele e tritatele finemente.
Per l'insalata al curry, mescolate panna acida, maionese, curry in polvere, senape di Digione e succo di limone. Aggiungete le uova tritate e il cetriolino in salamoia, salate e pepate, mescolate bene.
Scolate i filetti di aringa marinata dalla marinata e tamponateli con carta da cucina.
Tagliate la cipolla rossa ad anelli sottili e tritate finemente l'aneto.
Spalmate le fette di pane di segale con burro. Non tostate il pane: per lo smørrebrød serve una base compatta e morbida.
Su ogni fetta distribuite l'insalata al curry, adagiate sopra i filetti di aringa, gli anelli di cipolla rossa e cospargete con l'aneto.
Servite lo smørrebrød subito, freddo, con una macinata di pepe nero a piacere.
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