Spanakopita
Spanakopita greca classica — una torta salata croccante di pasta fillo con un ripieno succoso di spinaci, feta ed erbe fresche.
Ingredienti
- pasta fillo300 g
- spinaci600 g
- feta250 g
- uovo2 pz
- cipolla1 pz
- aneto20 g
- prezzemolo20 g
- olio d'oliva80 ml
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Sbollentate gli spinaci in padella per 2–3 min, lasciateli raffreddare e strizzateli bene per eliminare il liquido in eccesso.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio d'oliva finché non sarà morbida.
Mescolate gli spinaci, la cipolla soffritta, la feta sbriciolata, le uova, l'aneto e il prezzemolo tritati finemente, sale e pepe.
Ungete la teglia con olio d'oliva, disponete alcuni fogli di pasta fillo, spennellando generosamente ognuno con olio.
Distribuite il ripieno in uno strato uniforme, copritelo con i restanti fogli di pasta fillo, spennellando anch'essi con olio.
Con un coltello affilato incidete lo strato superiore in porzioni, per far uscire il vapore durante la cottura.
Cuocete a 180 °C per 35–40 min fino a doratura croccante.
Lasciate riposare la torta 10–15 min prima di servire, in modo che il ripieno si assesti un po'.
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