Suya di manzo
Fettine sottili di manzo nella speziata miscela di arachidi yaji, grigliate fino a formare una crosticina affumicata e servite con cipolla e pomodori.
Ingredienti
- manzo600 g
- farina di arachidi sgrassata (kuli-kuli)100 g
- zenzero essiccato macinato2 cucchiaio
- peperoncino macinato1 cucchiaio
- dado da brodo1 pz
- sale1 cucchiaino
- olio di arachidi2 cucchiaio
- cipolla rossa1 pz
- pomodoro2 pz
Istruzioni
Pulite 600 g di manzo dalle pellicine più dure e tagliatelo controfibra a fette sottili, spesse circa 5 mm.
Per la yaji, mescolate in una ciotola 100 g di farina di arachidi kili-kili sgrassata, 2 cucchiai di zenzero secco macinato, 1 cucchiaio di peperoncino piccante macinato, 1 dado sbriciolato e 1 cucchiaino di sale.
Spennellate leggermente le fette di manzo con 1 cucchiaio di olio di arachidi, passatele bene nella miscela di yaji e infilzatele in piatto sugli spiedini di metallo, in modo che la carne resti aperta e non si raggomitoli.
Coprite gli spiedini e lasciate marinare il manzo per 45 minuti in un luogo fresco.
10 minuti prima della fine della marinatura, scaldate il grill o la funzione grill del forno a 180 °C; ungete la griglia con 1 cucchiaio di olio di arachidi.
Disponete gli spiedini sulla griglia e cuocete il primo lato per 15 minuti. Spennellate la carne con l'olio di arachidi rimasto, girate e cuocete per altri 10 minuti, finché il manzo sarà cotto completamente e la crosta speziata sarà dorata.
Lasciate riposare la suya per 3 minuti, togliete gli spiedini e servite con cipolla rossa e pomodori tagliati.
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