Zuppa finlandese con siskonmakkara
Una zuppa finlandese accogliente con delicate polpettine di salsiccia di maiale fresca, patate, radici e pepe della Giamaica in un brodo limpido e profumato.
Ingredienti
- salsicce di maiale fresche (siskonmakkara)500 g
- patata700 g
- carota2 pz
- rutabaga300 g
- sedano rapa150 g
- porro0.5 gambo
- acqua1500 ml
- dadi da brodo2 pz
- pepe della giamaica8 pz
- prezzemolo20 g
- sale1 a piacere
Istruzioni
Pulite le patate, le carote, la rapa svedese e il sedano rapa; tagliateli a cubetti piccoli e uniformi. Tagliate il porro a rondelle sottili.
In una pentola grande portate l'acqua a ebollizione, scioglietevi i dadi di brodo e aggiungete i grani di pepe della Giamaica.
Unite al brodo le carote, la rapa svedese, il sedano rapa e il porro. Coprite la pentola e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.
Aggiungete le patate e cuocete per altri 12–15 minuti, finché i cubetti non saranno quasi completamente teneri.
Togliete il budello dalle salsicce fresche siskonmakkara oppure praticate un'incisione longitudinale. Formate con l'impasto piccole polpette e immergetele direttamente nel brodo caldo.
Portate delicatamente la zuppa a un leggero bollore e cuocete per 5 minuti, finché le polpette di salsiccia non salgono a galla e sono cotte del tutto.
Tritate finemente il prezzemolo, aggiungetelo alla zuppa, aggiustate di sale e servite ben caldo.
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