Souvlaki di pollo
Spiedini di pollo greci succosi con marinata al limone e origano, tzatziki all'aglio e pita calda.
Ingredienti
- filetto di pollo600 g
- limone1 pz
- aglio3 spicchi
- olio d'oliva4 cucchiaio
- origano secco2 cucchiaino
- yogurt greco300 g
- cetriolo1 pz
- pane pita4 pz
- sale1 a piacere
- pepe nero1 a piacere
Istruzioni
Tagliate il petto di pollo a cubetti regolari di circa 3 cm.
Per la marinata, mescolate 3 cucchiai di olio d'oliva, la scorza e il succo di mezzo limone, 2 spicchi d'aglio tritati, origano, sale e pepe nero. Unite il pollo e mescolate bene.
Coprite la ciotola e lasciate marinare il pollo in frigorifero per 30 minuti; prima di cuocerlo, tiratelo fuori 15 minuti per farlo tornare a temperatura ambiente.
Per lo tzatziki, grattugiate il cetriolo, strizzatelo bene per eliminare il liquido e mescolatelo con lo yogurt greco, uno spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il succo dell'altra metà del limone.
Infilate il pollo sugli spiedini, disponendo i pezzi ben compatti. Scaldate la griglia o una bistecchiera a fuoco alto e ungete con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Cuocete gli spiedini per 10–15 minuti, girandoli spesso, finché non saranno dorati uniformemente e la temperatura interna del pollo non raggiungerà i 74 °C.
Togliete gli spiedini dal fuoco e lasciateli riposare per 3 minuti, così i succhi si distribuiscono bene.
Servite il souvlaki con lo tzatziki, la pita calda e spicchi di limone.
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