Riso siriano con vermicelli
Riso siriano sgranato con vermicelli tostati fino a doratura — un piatto semplice e profumato da accompagnare a carne, verdure stufate o salse allo yogurt.
Ingredienti
- riso a grano lungo300 g
- vermicelli di grano80 g
- burro30 g
- brodo di pollo600 ml
- sale1 cucchiaino
Istruzioni
Lavate bene il riso in più acque fino a che l'acqua non risulti limpida, copritelo con acqua tiepida e lasciatelo in ammollo per 20 minuti; scolatelo bene.
In una pentola pesante, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete i vermicelli e, mescolando continuamente, fateli tostare 2–4 minuti fino a ottenere un colore dorato uniforme, senza farli bruciare.
Aggiungete il riso scolato ai vermicelli e mescolate per 2–3 minuti, in modo che ogni chicco si ricopra di burro.
Versate il brodo di pollo caldo, aggiungete il sale e portate a ebollizione.
Non appena il liquido bolle, coprite la pentola con un coperchio, riducete la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti senza mescolare, finché il riso non avrà assorbito tutto il brodo.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso, coperto, per altri 10 minuti. Sgranatelo con una forchetta e servite caldo.
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