Gnocchetti di ricotta alla slovacca con semi di papavero

Strizzate bene la ricotta per eliminare l'umidità in eccesso, trasferitela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete l'uovo, la farina e il sale, quindi impastate fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.

Trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato e formate un rotolo spesso, del diametro di 2,5–3 cm.

Tagliate il rotolo in pezzetti larghi circa 1 cm. Se necessario, arrotondateli leggermente con le mani in modo che i bordi risultino uniformi.

Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola grande, salatela e abbassate il fuoco a bollore moderato. Immergete gli gnocchetti a piccoli lotti, in modo che possano galleggiare liberamente.

Cuocete gli gnocchetti finché non salgono in superficie, poi ancora per 1–2 minuti; il tempo di cottura totale è di circa 5–7 minuti. Scolateli con una schiumarola senza risciacquarli.

Mescolate i semi di papavero macinati con lo zucchero a velo. Sciogliete il burro in un pentolino o in una padella a fuoco basso, senza portarlo a ebollizione.

Disponete gli gnocchetti caldi nei piatti, conditeli con il burro fuso e cospargeteli con il composto di papavero e zucchero. Servite immediatamente.