Tarator
Rinfrescante zuppa fredda bulgara a base di yogurt, cetrioli croccanti, aneto, aglio e noci.
Ingredienti
- latte acido o yogurt naturale400 g
- cetrioli2 pz
- aglio1 spicchio
- aneto20 g
- noci50 g
- olio di girasole30 ml
- acqua fredda500 ml
- sale1 a piacere
Istruzioni
Pelate i cetrioli e tagliateli a cubetti piccoli.
Pestate l'aglio nel mortaio con il sale fino a ottenere una pasta omogenea.
Mescolate bene lo yogurt in una ciotola finché diventa liscio, senza grumi.
Aggiungete ai cetrioli lo yogurt, l'acqua fredda, la pasta d'aglio, l'aneto tritato, le noci e l'olio di semi di girasole; mescolate accuratamente.
Coprite la ciotola e lasciate raffreddare il tarator in frigorifero per 20–30 minuti; se necessario, regolate la densità con altra acqua fredda.
Servite freddo come antipasto o zuppa leggera, guarnendo con noci tritate sopra.
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