Tashrib con pollo e ceci

Asciugate tamponando 800 g di pollo, tagliato a pezzi. Tagliate la cipolla, tritate l'aglio, pelate e tagliate le patate a pezzi grossi, tritate finemente i pomodori.

In una casseruola a fondo spesso scaldate 3 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo in più riprese fino a doratura da tutti i lati, poi trasferitelo su un piatto.

Nella stessa casseruola fate stufare la cipolla per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce, aggiungete l'aglio, il coriandolo, il cumino e la curcuma e fate scaldare per 1 minuto per sviluppare l'aroma delle spezie.

Aggiungete i pomodori e cuocete per 3-4 minuti, finché non iniziano a disfarsi. Rimettete il pollo in casseruola, versate 500 ml di acqua o brodo di pollo, aggiungete le patate, i ceci e il lime secco.

Portate a bollore, salate e pepate a piacere. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, finché il pollo e le patate non saranno teneri e il brodo si sarà insaporito.

Spezzettate il pane piatto in pezzi grossi e distribuitelo in 5 piatti fondi o su un grande piatto da portata.

Versate subito il brodo caldo sul pane, disponete sopra il pollo, le patate e i ceci e servite il tashrib ben caldo.