Tteokbokki

Lavate i bastoncini di riso tteok in acqua fredda e lasciateli in ammollo in acqua tiepida per 10-15 minuti, finché non diventano morbidi (se sono refrigerati o congelati, prolungate il tempo), poi scolateli.

Tagliate le frittelle di pesce a listarelle, il cavolo a julienne fine, la cipollotto a pezzetti di 3-4 cm e tritate finemente l'aglio.

In un tegame largo unite il brodo, il gochujang, il gochugaru, la salsa di soia e lo zucchero. Mescolate finché la pasta non si sarà sciolta e portate a bollore a fuoco medio.

Aggiungete il tteok nella salsa e cuocete per 8-10 minuti a fuoco medio, mescolando spesso perché i bastoncini non si attacchino sul fondo, finché non diventano morbidi e la salsa comincia ad addensarsi.

Unite le frittelle di pesce, il cavolo e l'aglio, cuocete ancora per 4-5 minuti, mescolando regolarmente, finché il cavolo non si ammorbidisce e la salsa avvolge uniformemente il tteok.

2 minuti prima della fine della cottura aggiungete il cipollotto e mescolate.

Togliete dal fuoco, cospargete di sesamo e servite caldo direttamente dalla padella.