Kofte turche
Kofte turche succosi e ovali, preparati con macinato di manzo e agnello, cipolla ed erbe aromatiche, rosolati fino a ottenere una crosticina dorata e serviti con verdure grigliate.
Ingredienti
- carne macinata di manzo e agnello500 g
- cipolla1 pz
- pangrattato60 g
- prezzemolo20 g
- paprica macinata1 cucchiaino
- sale1 a piacere
- pepe nero (macinato)1 a piacere
- olio d'oliva2 cucchiaio
- pomodoro2 pz
- peperone verde4 pz
Istruzioni
Grattugiate la cipolla con una grattugia a maglie fini e strizzatela leggermente per eliminare il succo in eccesso. Tritate finemente il prezzemolo.
In una ciotola mescolate il macinato di manzo e agnello, la cipolla, il pangrattato, il prezzemolo, la paprika, il sale e il pepe nero.
Lavorate l'impasto per 5 minuti, finché non diventa collosa e omogenea. Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.
Ungetevi le mani con olio d'oliva e formate 12 piccoli kofte ovali di dimensioni uguali.
Scaldate bene una padella in ghisa o una griglia a fuoco medio-alto e ungete la superficie con olio d'oliva.
Cuocete i kofte per 3-4 minuti per lato, finché non si forma una crosticina dorata e la temperatura interna raggiunge almeno 70 °C.
Nel frattempo grigliate i pomodori e il peperone verde per 2-3 minuti per lato. Servite i kofte caldi insieme alle verdure grigliate.
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