Uštipci
Uštipci bosniaci morbidi all'interno e dorati e croccanti fuori, preparati con un semplice impasto lievitato e serviti caldi.
Ingredienti
- farina di frumento400 g
- acqua tiepida300 ml
- lievito secco7 g
- zucchero5 g
- sale1 cucchiaino
- olio di girasole2 cucchiaio
- olio di girasole (per friggere)500 ml
Istruzioni
In 300 ml di acqua tiepida (circa 35–38 °C) sciogliete lo zucchero e il lievito secco; lasciate riposare per 5–10 minuti, finché in superficie non si forma la schiuma.
In una ciotola grande mescolate la farina con il sale, unite il composto di lievito e 2 cucchiai di olio. Impastate un composto morbido e appiccicoso, che scivola lentamente dal cucchiaio.
Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 20 minuti, finché non sarà leggermente cresciuto.
Versate 500 ml di olio in una padella profonda o in un tegame e scaldatelo a 170–180 °C.
Con un cucchiaio bagnato in acqua o olio, prelevate porzioni di impasto e immergetele delicatamente nell'olio bollente; non sovraccaricate la padella, per evitare che la temperatura scenda.
Friggete gli uštipci per alcuni minuti, girandoli spesso, finché non saranno dorati in modo uniforme su tutti i lati.
Scolate gli uštipci pronti con una schiumarola su carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso, e servite caldi.
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