Uitsmijter con prosciutto e formaggio

Preparate 4 fette di pane, 4 fette di prosciutto e 4 fette di formaggio.

Sciogliete 20 g di burro in una padella a fuoco medio e tostate il pane da entrambi i lati finché non è dorato. Trasferite le fette su due piatti.

Aggiungete in padella i restanti 20 g di burro, disponete il prosciutto e fatelo rosolare per 1–2 minuti, finché i bordi non si scuriscono leggermente.

Rompete 4 uova sopra il prosciutto, distribuendo con cura l'albume nella padella, e cuocete per 3–4 minuti, finché l'albume non si è quasi del tutto rassodato e la base non è dorata. Lasciate i tuorli intatti oppure bucateli con la punta di un coltello, a seconda della consistenza desiderata.

Riducete il fuoco al minimo, coprite le uova con le 4 fette di formaggio, chiudete la padella con un coperchio e lasciate scaldare per 1–2 minuti, finché il formaggio non si è sciolto.

Trasferite le uova con prosciutto e formaggio sul pane tostato, condite con sale e pepe nero a piacere e servite immediatamente.