Uzvar di frutta e frutti di bosco freschi

Lavate le mele e le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili (potete lasciare la buccia per dare colore e aroma).

Versate in una pentola 2 l di acqua fredda, aggiungete le mele e le pere, coprite con il coperchio, portate a ebollizione a fuoco medio, poi abbassate al minimo e cuocete per 10 minuti.

Snocciolate le ciliegie, unitele insieme al ribes nella pentola e cuocete altri 5 minuti, finché i frutti non rilasciano il succo colorando l'uzvar di un tono rosa-bordeaux.

Togliete la pentola dal fuoco, coprite con il coperchio e lasciate raffreddare l'uzvar per circa 10 minuti, finché la temperatura non scende a 40-50°C.

Aggiungete il miele a piacere e i rametti di menta fresca, mescolate finché il miele non si sia sciolto completamente — non aggiungete il miele al liquido ancora bollente, per preservarne l'aroma e le proprietà benefiche.

Coprite la pentola con il coperchio o un canovaccio e lasciate riposare l'uzvar per 30 minuti in un luogo tiepido.

Prima di servire togliete la menta, se desiderato filtrate l'uzvar con un colino, versatelo nei bicchieri e servitelo tiepido o freddo, decorando con frutti di bosco freschi o una foglia di menta.