Welsh cakes
Morbidi dischetti dolci con uvetta, cotti in padella calda fino a doratura — un dolce tradizionale da servire con il tè gallese.
Ingredienti
- farina di frumento225 g
- lievito in polvere0.5 cucchiaino
- sale0.25 cucchiaino
- burro110 g
- zucchero85 g
- uvetta60 g
- uovo1 pz
- latte30 ml
Istruzioni
Setacciate la farina con il lievito e il sale in una ciotola grande.
Aggiungete 100 g di burro freddo tagliato a cubetti e lavoratelo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporate lo zucchero e l'uvetta, distribuendoli uniformemente nel composto secco.
In una ciotola separata sbattete l'uovo, versatelo nel composto e impastate fino a ottenere un impasto morbido; se risulta troppo asciutto, aggiungete gradualmente il latte.
Trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato, stendetelo a uno spessore di 5–7 mm e ricavate dei dischetti di circa 6 cm di diametro; raccogliete i ritagli e stendeteli di nuovo.
Scaldate una padella pesante o una piastra di ghisa a fuoco medio e ungetela con parte dei 10 g di burro.
Cuocete i Welsh cakes in più infornate, circa 3 minuti per lato, finché non saranno dorati, sodi al centro e ben cotti; ungete di nuovo la padella con il burro rimasto se necessario.
Trasferite i Welsh cakes cotti su una gratella e serviteli tiepidi, così come sono o accompagnati da una tazza di tè.
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