Welsh rarebit
Toast caldi e croccanti con una salsa densa al formaggio, birra scura, senape e salsa Worcestershire — un classico piatto gallese per una colazione sostanziosa o una cena leggera.
Ingredienti
- pane2 fette
- cheddar stagionato140 g
- ale scura120 ml
- burro25 g
- farina di frumento25 g
- senape in polvere1 cucchiaino
- salsa worcestershire1 cucchiaio
- erba cipollina1 cucchiaio
- pepe di Caienna0.25 cucchiaino
- pepe nero macinato0.25 cucchiaino
Istruzioni
Accendete il grill alla temperatura massima. Disponete 2 fette di pane su una teglia e tostatele da un lato finché non risultano dorate e croccanti.
In un pentolino a fuoco medio, fate sciogliere 25 g di burro. Aggiungete 25 g di farina di grano e fate cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Scaldate 120 ml di birra scura in un altro recipiente. Versatela poco a poco nel composto di burro e farina, mescolando con una frusta ogni volta finché la salsa non diventa omogenea e densa.
Togliete il pentolino dal fuoco o abbassate al minimo. Aggiungete 140 g di cheddar stagionato grattugiato, 1 cucchiaino di senape in polvere, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Mescolate finché non ottenete una pasta al formaggio liscia e densa.
Girate le fette di pane tostato e distribuite uniformemente la pasta al formaggio sopra.
Passate la teglia sotto il grill caldo per 1–2 minuti, finché la superficie di formaggio non diventa dorata, comincia a formare bollicine e si scalda completamente.
Servite il Welsh rarebit immediatamente, mentre la salsa al formaggio è ancora calda e filante.
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