Varenyky con semi di papavero

Mettere i semi di papavero e l'uvetta separatamente in acqua bollente (circa 400 ml in totale per entrambi), coprire e lasciare riposare per 30 minuti ad ammorbidirsi.

Nel frattempo, setacciare la farina, aggiungere l'uovo, l'acqua e il sale, e impastare un impasto morbido ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 15 minuti.

Scolare i semi di papavero in un colino fine e strizzare bene il liquido, poi macinarli due volte nel frullatore o nel tritacarne fino a ottenere un "latte" bianco. Scolare l'uvetta nel colino e asciugarla.

Mescolare i semi di papavero macinati con lo zucchero e l'uvetta fino a ottenere un ripieno omogeneo.

Stendere l'impasto in una sfoglia di 2 mm di spessore e ritagliare dei cerchi con un bicchiere.

Al centro di ogni cerchio disporre un cucchiaino di ripieno e sigillare i bordi a forma di mezzaluna, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

Cuocere i varenyky in lotti di 10-15 pezzi in acqua bollente salata per 3-4 minuti dopo che sono saliti in superficie.

Scolare i varenyky pronti con uno scolapasta, condire con burro fuso e servire caldi con il miele.