Riso saltato alla cinese
Riso saltato alla cinese, profumato, con uovo, carote, piselli e mais, insaporito con salsa di soia e olio di sesamo: un piatto veloce da preparare con il riso avanzato del giorno prima, cotto a fuoco vivo in pochi minuti.
Ingredienti
- riso cotto (del giorno prima)400 g
- uovo3 pz
- olio di girasole2 cucchiaio
- carota1 pz
- piselli verdi80 g
- mais in scatola80 g
- salsa di soia3 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaino
- cipollotto20 g
Istruzioni
Sgranate con le mani il riso freddo cotto il giorno prima, in modo da separare i chicchi ed eliminare i grumi.
Sbattete le uova con una forchetta. Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella, versate le uova e cuocete mescolando a fuoco vivo finché non saranno rassodate; trasferitele in una ciotola.
Nella stessa padella mettete la carota grattugiata e fatela saltare per 2 minuti a fuoco vivo.
Scolate il mais per eliminare il liquido e unitelo insieme ai piselli alla carota; mescolate e fate cuocere per un altro minuto.
Aggiungete il riso; fate saltare ancora per 3 minuti a fuoco massimo, mescolando continuamente e sgranando eventuali grumi con una paletta.
Versate la salsa di soia, mescolate, togliete la padella dal fuoco e condite con un filo di olio di sesamo.
Rimettete in padella le uova strapazzate, aggiungete la cipollina verde tagliata; mescolate e servite subito.
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