Riso giallo sudafricano con uvetta
Riso dorato e profumato con curcuma, cannella e uvetta dolce — il classico contorno sudafricano per il bobotie e il curry.
Ingredienti
- riso bianco a chicco lungo300 g
- acqua500 ml
- uvetta senza semi75 g
- burro30 g
- zucchero15 g
- curcuma macinata1 cucchiaino
- sale1 a piacere
- cannella1 stecca
Istruzioni
Lavate il riso in un colino sotto l'acqua fredda finché l'acqua non risulta quasi limpida, poi scolatelo bene.
In una pentola a fondo spesso mescolate acqua, curcuma e sale e portate a ebollizione.
Aggiungete il riso, l'uvetta, lo zucchero e la stecca di cannella; mescolate una volta, coprite con un coperchio ben chiuso e cuocete a fuoco medio per 5 minuti.
Abbassate al minimo la fiamma e cuocete a coperchio chiuso per altri 15 minuti, senza mescolare, finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso coperto per 10 minuti, in modo che i chicchi finiscano di cuocere al vapore.
Togliete la stecca di cannella, aggiungete il burro, sgranate delicatamente il riso con una forchetta e servite caldo.
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