Aguachile z krewetkami
Pikantna meksykańska przystawka z surowych krewetek marynowanych w świeżym soku z limonki z chili, kolendrą, kruchym ogórkiem i czerwoną cebulą.
Składniki
- surowe obrane krewetki700 g
- sok z limonki120 ml
- papryczka chili2 szt
- świeża kolendra20 g
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- ogórek100 g
- cebula czerwona60 g
Instrukcje
Obierz 700 g bardzo świeżych surowych krewetek, usuń głowy, pancerki i przewód pokarmowy. Naciśnij nożem każdą krewetkę wzdłuż grzbietu i rozłóż płasko na kształt „motylka”.
Wyciśnij 120 ml soku z limonki. Przełóż go do blendera razem z 2 papryczkami chili i 20 g świeżej kolendry; zmiksuj na gładki, zielony sos.
Dopraw krewetki solą do smaku i czarnym pieprzem do smaku. Ułóż je w jednej warstwie w szerokiej, schłodzonej misce.
Zalej krewetki sosem z limonki, chili i kolendry, przykryj miskę i wstaw do lodówki na 20 minut. W tym czasie kwas z limonki zmieni kolor i konsystencję krewetek, ale nie trzymaj ich w marynacie dłużej.
W tym czasie pokrój 100 g ogórka w tonkie półksiężyce, a 60 g czerwonej cebuli w tonkie półpierścienie.
Wyjmij krewetki z lodówki, dodaj ogórek i czerwoną cebulę i delikatnie wymieszaj, żeby nie uszkodzić krewetek.
Podawaj aguachile natychmiast, bardzo schłodzone, polane marynatą z miski.
Wiecej przepisow
Agua de jamaica
Odświeżający meksykański napój o intensywnym, rubinowym kolorze, kwaskowatym smaku hibiskusa i delikatnej słodyczy.
Atole waniliowe
Gęsty meksykański napój kukurydziany z mlekiem, wanilią i piloncillo rozgrzewa i ma delikatną, kremową konsystencję.
Birria z wołowiny
Delikatna wołowina, długo duszona w wyrazistym adobo z papryczek guajillo i ancho, podawana z czerwonym consomé, tortillami, cebulą, kolendrą i limonką.
Burrito bowl
Sycąca meksykańska miska z aromatyczną kurczakiem w przyprawach, cytrusowym ryżem, czarną fasolą i świeżymi dodatkami — wszystko, co kochamy w burrito, tylko bez tortilli.