Name: Aguadito de pollo
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Peruwiańska
Ingredients: 700 g udka z kurczaka; 300 g ryż; 40 g świeża kolendra; 1 szt cebula czerwona; 3 ząbki czosnek; 1 łyżka pasta z żółtego ají; 0.5 łyżeczka kumin; 1500 ml bulion drobiowy; 2 łyżka olej roślinny; 500 g ziemniak; 2 szt marchew; 150 g zielony groszek; 150 g kukurydza; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Instrukcje

Opłucz 300 g ryżu do momentu, aż woda będzie czysta. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, ziemniaki i marchew pokrój w kostkę, a kolendrę razem z 150 ml bulionu z kurczaka zmiksuj blenderem na zieloną pastę.

W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Podsmaż 700 g udek z kurczaka po 2–3 minuty z każdej strony, tylko do lekkiego złotego koloru, następnie przełóż na talerz.

W tym samym garnku podsmażaj cebulę 4–5 minut, aż zmięknie i się zeszkli. Dodaj czosnek, pastę z żółtego chili aji oraz kmin rzymski, podgrzewaj 1 minutę, następnie wlej zieloną pastę z kolendry i wymieszaj.

Włóż udka z kurczaka z powrotem do garnka, wlej pozostały bulion z kurczaka, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 20 minut.

Dodaj ziemniaki, marchew i opłukany ryż. Gotuj 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby ryż nie przywarł do dna.

Dodaj zielony groszek i kukurydzę i gotuj jeszcze 5–7 minut, aż ryż, ziemniaki i marchew będą całkowicie miękkie, a kurczak dobrze podgrzany. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Zdejmij garnek z ognia, pozwól aguadito odstać 5–10 minut i podawaj na gorąco.

Aguadito de pollo

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow