Ayam kecap

Pokrój 600 g udek kurczaka na porcjowane kawałki. Wymieszaj je z 2 łyżkami słodkiego sosu sojowego kecap manis, 1 łyżką sosu sojowego, solą i czarnym pieprzem; odstaw do zamarynowania na 15 minut.

Rozgrzej na szerokiej patelni 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Podsmażaj zamarynowanego kurczaka 5–7 minut, przewracając, tylko do lekkiego złocenia; przełóż na talerz.

Na tej samej patelni podsmażaj drobno posiekaną cebulę 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj 3 posiekane ząbki czosnku i 20 g świeżego imbiru, smaż jeszcze 1 minutę, aby puściły aromat, ale się nie przypaliły.

Wróć kurczaka na patelnię i wlej 200 ml wody, 2 łyżki słodkiego sosu sojowego kecap manis oraz 2 łyżki sosu sojowego. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia.

Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do małego i duś 20 minut, przewracając kawałki jeden lub dwa razy, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos zgęstnieje i nabierze błysku.

Zdejmij przykrycie i gotuj jeszcze 3–5 minut, jeśli trzeba odparować sos do konsystencji glazury. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem.

Podawaj ayam kecap na gorąco z ugotowanym białym ryżem lub w innej wybranej formie; ryż nie wchodzi w skład tego przepisu.