Serbian
Ajvar
Bałkańska pasta z pieczonej papryki i bakłażanów
Czas120 min
Porcje8
Kalorie34 kcal
PoziomŚredni
Składniki
- papryka2 szt
- bakłażany2 szt
- czosnek3 ząbki
- oliwa z oliwek2 łyżka
- ocet2 łyżka
- sól1 do smaku
Instrukcje
1
Paprykę i bakłażany piecz w całości, aż zmiękną i skórka ściemnieje.
2
Przełóż warzywa do miski, przykryj na 10–15 minut, następnie obierz ze skórki i usuń nasiona.
3
Miąższ drobno posiekaj lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
4
W szerokim garnku rozgrzej olej, dodaj masę warzywną, czosnek, sól i odrobinę octu.
5
Duś na małym ogniu 30–60 minut, często mieszając, aż ajvar zgęstnieje.
6
Ostudź i podawaj jako pastę, sos lub dodatek do dań.