Sznycel karadziordziewa
Soczysty serbski rulet z wieprzowiny z delikatnym kajmakiem w środku i chrupiącą złocistą skórką.
Składniki
- kotlety wieprzowe bez kości600 g
- kajmak160 g
- mąka100 g
- jajka2 szt
- bułka tarta200 g
- olej do smażenia150 ml
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- cytryna1 szt
Instrukcje
Kotlety wieprzowe osusz, rozłóż między arkuszami papieru pergaminowego i rozbij na równą grubość około 5 mm. Posól i popieprz z obu stron.
Na środek każdego kotleta połóż 40 g kajmaku. Zawiń boczne krawędzie do środka i ściśnij mięso w rulon, tak by farsz nie wyciekał.
Przygotuj trzy miski: do jednej wsyp mąkę, w drugiej rozbełtaj jajka, do trzeciej wsyp bułkę tartą. Każdy rulon obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a następnie dokładnie w bułce tartej.
W głębokiej patelni rozgrzej olej do 160–170°C. Włóż ruloniki szwem do dołu i smaż na średnio-dużym ogniu 12–15 minut, delikatnie obracając, aż skórka będzie złocista, a wieprzowina całkowicie się usmaży.
Przełóż sznycle na papierowe ręczniki na 2–3 minuty, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawaj na gorąco, przekrojone ukośnie, z ćwiartkami cytryny.
Wiecej przepisow
Ajvar
Gęsta serbska pasta warzywna ze słodkiej czerwonej papryki i bakłażana, pieczonych do uzyskania dymnego aromatu i długo duszonych z czosnkiem.
Gibanica po serbsku
Pulchny serbski placek z twarogu, na chrupiącym cieście filo, z soczystym nadzieniem mleczno-jajecznym i złocistymi brzegami.
Dżuwecz z ryżem
Sycący serbski dżuwecz ze słodką papryką, pomidorami i sypkim ryżem — proste, aromatyczne danie jednogarnkowe.
Komplet lepinja
Gorąca serbska lepinja z kajmakiem, jajkiem i wytrawnym mięsnym przetopem – sycące śniadanie ze złatiborskiego regionu.