Gibanica po serbsku

Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Ubij jajka trzepaczką na jednolitą masę.

W drugiej misce rozgnieć twaróg i fetę, dodaj jogurt, kajmak, wodę gazowaną, 60 ml oleju słonecznikowego oraz sól; wymieszaj na rzadkie, niejednolite nadzienie.

Formę wysmaruj resztą oleju słonecznikowego. Na dnie ułóż 2 arkusze ciasta filo tak, by lekko wystawały na boki formy.

Pozostałe arkusze zgniataj po jednym, zanurzaj w nadzieniu serowym i układaj w formie niezbyt ściśle, zostawiając między zakładkami przestrzenie z powietrzem.

Przykryj placek 2 suchymi arkuszami filo, podwiń brzegi do wewnątrz, polej resztą nadzienia i lekko posmaruj wierch pozostałym olejem.

Piecz 35–40 minut w 200 °C, następnie zmniejsz temperaturę do 180 °C i piecz jeszcze 5–10 minut, aż wierch będzie równomiernie złocisty, a środek się ściągnie.

Wyjmij gibanicę, pozostaw w formie na 10 minut, pokrój w kwadraty i podawaj ciepłą; opcjonalnie z jogurtem.