Arepy z kurczakiem i awokado
Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku wenezuelskie arepy z mąki kukurydzianej, nadziewane soczystym farszem z kurczaka z awokado, limonką i kolendrą — klasyczna „reina pepiada”.
Składniki
- mąka kukurydziana do arep300 g
- ciepła woda360 ml
- gotowy filet z kurczaka350 g
- awokado1 szt
- majonez lub jogurt80 g
- limonka1 szt
- kolendra15 g
- sól1 łyżeczka
Instrukcje
Ciepłą wodę wymieszaj z solą, stopniowo dosypuj mąkę kukurydzianą do arep i wyrób miękkie, elastyczne ciasto bez grudek.
Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 5 min, następnie podziel na 4 części i uformuj grube okrągłe placki o grubości 1,5–2 cm.
Smaż arepy na suchej lub lekko natłuszczonej patelni na średnim ogniu 5–6 min z każdej strony, aż utworzy się złocista skórka.
Dopiecz arepy w piekarniku w 180 °C jeszcze 10 min, aby środek był w pełni upieczony.
Ugotowaną pierś z kurczaka pokrój lub rozdrobnij widelcem, wymieszaj z rozgniecionym awokado, majonezem lub jogurtem, sokiem z limonki i posiekaną kolendrą, dopraw solą do smaku.
Gorące arepy przekrój wzdłuż, nie przecinając na wylot, aby powstała kieszonka, wypełnij farszem z kurczaka i awokado i podawaj od razu na ciepło.
Wiecej przepisow
Arepa „Reina Pepiada”
Złociste wenezuelskie arepas z delikatnym nadzieniem z rozdrobnionego filetu z kurczaka, dojrzałego awokado, majonezu, limonki i kolendry.
Asado negro
Wenezuelska świąteczna pieczeń z wołowiny w jednym kawałku: mięso obsmaża się w skarmelizowanym cukrze trzcinowym do prawie czarnej skórki, a następnie długo dusi w pikantnym sosie z czerwonym winem, aż stanie się niewiarygodnie miękkie.
Cachapa
Delikatna wenezuelska kukurydziana cachapa z lekko słodkawą skórką i roztopionym świeżym serem w środku.
Cachapas
Soczyste wenezuelskie placki kukurydziane z chrupiącą skórką, nadziewane roztopionym serem mozzarella i masłem.