Empanadas argentyńskie
Chrupiące argentyńskie empanadas z sycącym nadzieniem z mielonej wołowiny, podsmażonej cebuli, jajka na twardo i zielonych oliwek, zapiekane na złoty kolor.
Składniki
- ciasto do empanadas600 g
- mielona wołowina500 g
- cebula2 szt
- jajko gotowane2 szt
- zielone oliwki80 g
- papryka1 łyżeczka
- kminek mielony0.5 łyżeczka
- olej2 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju do zmiękczenia i przezroczystości, 8–10 min.
Dodać mięso mielone, paprykę, kmin, sól i pieprz; smażyć, rozgniatając grudki, do całkowitego usmażenia mięsa.
Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić farsz, następnie dodać posiekane jajka na twardo i oliwki.
Ciasto rozwałkować i wykrawać krążki o średnicy 12–14 cm.
Na każdy krążek nałożyć 1–1.5 łyżki nadzienia, złożyć na pół i dokładnie zlepić brzegi (w warkoczyk lub widelcem).
Ułożyć na blasze, opcjonalnie posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w 200 °C 20–25 min do złotego koloru.
Wiecej przepisow
Argentyńskie alfajores de maicena
Delikatne kruche ciasteczka na mączce kukurydzianej, obficie przełożone gęstym dulce de leche i obtoczone w wiórkach kokosowych.
Guiso de lentejas
Gęsty argentyński gulasz z soczewicy z wędzoną boczkiem, chorizo, warzywami i słodką papryką, który rozgrzewa i syci całą rodzinę.
Empanadas tucumanas
Sycące argentyńskie empanadas z wołowym matambre, cebulą, jajkiem i aromatycznym farszem w delikatnym cieście na bulionie.
Carbonada criolla
Sycące argentyńskie gulasz z wołowiny, dyni, kukurydzy i ziemniaków ze słodką nutą suszonych brzoskwiń — tradycyjna kreolska carbonada z prowincji Cuyo.